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LESSON



4月 リュスティック

2020年1月28日

前日に私が仕込んだ生地を成形からしていただきます
生地作りはデモでお見せします

レッスン詳細はこちら


これまでのレッスン

3月 はちみつとミルクのちぎりパン

2020年1月28日

捏ねから成形まで、ご自身でやっていただきます
捏ね方、パン作りの流れ、小さい生地を丸める、オーブンの説明 細かくお伝えします

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クロワッサン or パンオショコラ or パンオレザン

2019年12月2日

4つ折りを2回の折り込みレッスンです

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シークレットカンパーニュ レッスン

2019年12月2日

カンパーニュ生地で有塩バターを折り込みます。ザクとジュワッと止まらないおいしさです!

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シュトレンレッスン

2019年11月5日

ブレッドアンドタルティーヌ特製のシュトレンを焼きましょう。

ランチには焼き立てパンと野菜いっぱいのワンプレーとディッシュ。食後のお楽しみは・・・シュトレン食べ比べ!5種類のシュトレンを用意してお待ちしております。

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11月12月 クリスマスレッスン

2019年11月5日

レッスンブレッドはプレゼントにもぴったりなヴェネチア―ナ。
その発酵時間を使ってランチ、デザートも作ります。
パンに合うサーモンのムースやピクルス、鶏肉ときのこと栗のフリカッセ、デザートには冷凍パイシートを使ってガレットデロアを作ります。誰のピースにフェーブが入ってるのでしょうか・・・?

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9月10月秋のレッスン

2019年8月4日

サクサクふわふわなメロンパン

たっぷりクルミの香ばしいセミハードパン どちらかお選びいただきます。

パンの発酵時間を利用して、ギリシャ料理のムサカやギリシャ風サラダ、デザートも一緒に作りましょう。

秋色のテーブルコーディネートでお待ちしております。

 

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6月7月夏のレッスン

2019年5月27日

夏のレッスンブレッドは 「こねないフォカッチャ」

高加水の生地を少しずつ強く育ててパンにします。

ふわふわなクラムと、オリーブオイルが香るクラスト

頑張らなくても作れてしまう、暑い夏にもってこいのパン!

 

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4月5月の春のレッスン

2019年3月1日

レッスンブレッドは
「ツォップ」か「ミルクハースブレッド」「抹茶のハースブレッド」
からおひとつお選びいただきます。

発酵時間を使って、ランチに「手打ちパスタ」「季節のサラダ」「ツォップを使ったフレンチトースト」
を作ります。

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特別レッスン

2019年2月1日

毎日食べても飽きない食パン&こだわりのバターロール
“毎朝の食パン”
・近くのスーパーで買える材料で
・難しいことぬきで
・飽きのこないものが自分で焼ける
それが理想
そんな思いを形にしたパンです

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シュトレンレッスン

2018年11月2日

毎年恒例、好評を頂いていますシュトレンレッスン。

シュトレン2本をお作りいただきお持ち帰りです。
ランチ、食後のお飲み物、デザートにシュトレンお出しします

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