LESSON

3月　はちみつとミルクのちぎりパン

捏ねから成形まで、ご自身でやっていただきます
捏ね方、パン作りの流れ、小さい生地を丸める、オーブンの説明　細かくお伝えします

クロワッサン or パンオショコラ or パンオレザン

4つ折りを2回の折り込みレッスンです

シークレットカンパーニュ　レッスン

カンパーニュ生地で有塩バターを折り込みます。ザクとジュワッと止まらないおいしさです！

シュトレンレッスン

ブレッドアンドタルティーヌ特製のシュトレンを焼きましょう。

ランチには焼き立てパンと野菜いっぱいのワンプレーとディッシュ。食後のお楽しみは・・・シュトレン食べ比べ！5種類のシュトレンを用意してお待ちしております。

11月12月　クリスマスレッスン

レッスンブレッドはプレゼントにもぴったりなヴェネチア―ナ。
その発酵時間を使ってランチ、デザートも作ります。
パンに合うサーモンのムースやピクルス、鶏肉ときのこと栗のフリカッセ、デザートには冷凍パイシートを使ってガレットデロアを作ります。誰のピースにフェーブが入ってるのでしょうか・・・？

9月10月秋のレッスン

サクサクふわふわなメロンパン

たっぷりクルミの香ばしいセミハードパン　どちらかお選びいただきます。

パンの発酵時間を利用して、ギリシャ料理のムサカやギリシャ風サラダ、デザートも一緒に作りましょう。

秋色のテーブルコーディネートでお待ちしております。

６月７月夏のレッスン

夏のレッスンブレッドは　「こねないフォカッチャ」

高加水の生地を少しずつ強く育ててパンにします。

ふわふわなクラムと、オリーブオイルが香るクラスト

頑張らなくても作れてしまう、暑い夏にもってこいのパン！

4月5月の春のレッスン

レッスンブレッドは
「ツォップ」か「ミルクハースブレッド」「抹茶のハースブレッド」
からおひとつお選びいただきます。

発酵時間を使って、ランチに「手打ちパスタ」「季節のサラダ」「ツォップを使ったフレンチトースト」
を作ります。

特別レッスン

シュトレンレッスン

毎年恒例、好評を頂いていますシュトレンレッスン。