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ブレット アンド タルティーヌ

ブレット アンド
タルティーヌ

パンとおもてなしランチの教室

パンのある暮らし

パン作りのある暮らし
幸せな空気と 確かな満足
作る方も 食べる方も 嬉しくて 楽しくて

そんな生活に寄り添ったパン作りを
ご飯を炊くようにパンを焼く生活を

ブレッドアンドタルティーヌと一緒に始めてみませんか?

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教室のご案内

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「B&T Room」

― パン作りを学びたいあなたへ 新しい生活様式とともに
Bread and Tartineからのご提案 ―

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新しい生活様式とともに
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B & T Room の内容


内容や特典などのご案内
 

レシピの取り扱いについて


B&T Roomのレシピ2次使用について

2025年 5月のレッスンブレッド
【受付終了しました】

「フレッシュバターブレッド」
「プレッツェル」


2025年 6月のレッスンブレッド
【受付開始しました】

「カフェキャレ」
「カンパーニュ」


B&T Roomについて


レッスンお申し込み

6月7日

カフェキャレ


6月16・17日

カンパーニュ


INFORMATION お知らせ・ニュース


2021年5月20日 NEWS : B&T Roomから大切なお知らせ 
6月からのレッスンについて
2021年2月25日 NEWS : B&T Room 3月のスペシャルコラボ【チーズバタール】
2021年1月23日 NEWS : B&T Room2月のスペシャルコラボ【生煎包焼き小龍包】



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12月レッスンお申し込みスタートしました!

12月は
パンファンテジー バゲット生地で作るプチパン
クッペ シャンピニオン タバティエール ファンデュ
の成形 レッスンです

復習パンは ブリオッシュ
こちらは 一つの生地で
ブリオッシュアテット ブリオッシュデロア
ブリオッシュナンテール ボストック ベルギーワッフル
のアレンジもお伝えしているとってもボリューミーなレッスンです。

新規お申し込みは
@breadandtartine 
のリンクツリーより オンラインレッスンお申し込みにお進みください。

クリスマスのお料理に合わせてもらいたいパン達✨✨
一緒につくりませんか。
クレセントロール
今月の復習レッスンでした

久しぶりに作ってくれた方が多く、成形の楽しさ、思い出してくださったようで嬉しいです😊

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11月レッスンは
抹茶のデニッシュ
紅茶とりんごのデニッシュ
です。
パウンド型で焼き上げるこのパン 
作り方を知っておくと
アレンジもききやすく、とってもおすすめです😊

復習パンはクレセントロール❣️

レッスンお申し込みスタートしております。

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左はライ麦70%
右は50%

ルヴァンリキッドからサワー種を作る方法
ヨーグルトで作る簡易サワー種
お伝えしました。

サワー種を日々使ってない方でも、
こうやって家にある種や、材料を使って作ってもらいたい!
なんちゃってだけど、とっても美味しい❣️
10月のレッスン フロッケンセザム く 10月のレッスン
フロッケンセザム

くるみ、ひまわりの種、いちじく、レーズンをいれたライ麦50%の生地に、胡麻をつけて焼き上げます。

サワー種を使って焼くのがこのパンだけど、
B&Tでは、かんたんに、それっぽいものを入れて作ります😊
普段サワー種を持ち合わせていない人でも作ってもらいたい!
でも、できるだけ、近いものに仕上げたい!

数ヶ月前からあーでもない、こーでもない、と仕上げたレシピ✨

きっと気に入ってもらえるはず✨

10月もどうぞよろしくお願いします😊

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9月のレッスンブレッド
湯種食パン

もちふわに焼き上がった!

手ごねはめちゃくちゃ大変だけど、
みなさん、本当によく頑張ってくださいました😊✨✨

レッスンご参加ありがとうございました😊
先週メープルウォルナッツブレッドのレッスンがありました。

9月になるというだけで作りたいパンや使いたい食材がグッと変わります。

まだまだ夏とかわらない気温なのにね!

レッスンでお伝えした
かぼちゃとキノコのサラダ 
くるみのパンを小さくカリッと焼いて
マヨネーズとハチミツ、粒マスタードのドレッシングを合わせます。
その昔、アフタヌーンティーで食べたファーマーズサラダをイメージして✨

昔のおいしい記憶の側にはいつも母がいるんだなぁ✨

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8月レッスンのピタパン

オーブンの中でぷーっとふくれる様子は
何度焼いても飽きることなく

オーブンの前で見続けてしまいます

かわいい🩷

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8月レッスン トルデュ 好きな具材を 8月レッスン

トルデュ

好きな具材を巻き込んで焼き上げます

たくさん美味しい枝豆を詰め込んで🫛

枝豆はこの夏ハマった恋豆
@koimame_pro 

ほんとおいしくて、この枝豆食べたら他の食べられない!

おススメです!

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ネジネジトルデュ 生地を作っておけ ネジネジトルデュ

生地を作っておけば
あとはお好きな具材を使ってぐるぐるねじって出来上がり🙌

これまたじゃがいも入りにしたら生地のおいしさアップ⤴️

前回のレシピよりパワーアップしました😊

8月のレッスンメニューです。

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先日のレッスン
クランベリーとレーズンたっぷりのパン

このパンはとにかく楽さを求めて…
でも美味しさは妥協したくない‼️
で、出来上がったレシピです😊

生地にはマッシュポテト
レーズンクランベリーは戻さず生地にいれる

で、出来上がったパンは最高に美味しい😋翌日もちゃんと美味しいまま😋😋

受講者さんにも好評のパンでした。
作ってくださったみなさま、ありがとうございました。

このパンに合わせたのは鶏レバームース
さらにクセのあるはちみつと、岩塩パラリ
で🍷のお供に✨✨

暑い間は、ちょっとでも楽できるパンをお伝えしたいです。

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7月の復習レッスンは「コーンパン」

2020年6月にオンラインレッスンB&T Room が始まって3回目のレッスンで作ったパンでした。
こちらのパンを復習レッスンでまた受講者さんと作ることがとっても楽しみです。

このパンを作るたびに
母や妹と三宮にお出かけしたことを思い出します😊
大丸の帰りにセンター街の端っこのドンクでこのパンを買って。
楽しかった想い出は美味しいものとセットで思い出します😊

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